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金骏眉的“金”,代表的是金贵、稀少的意思。
因为只能采用武夷山高山菜茶的芽头进行制作,产区范围、采摘标准都进行了严格限制,这也使得往往需要数万颗芽头,才能制成一斤金骏眉干茶。
一名熟练的采茶工,一天大概能够采摘2000棵芽头,一斤成品金骏眉就需要几十位采茶工的努力,可想而知金骏眉的采摘有多么不容易。
也正因为如此,金骏眉产量极低,为了表达它的稀有珍贵,所以名字中的第一个字取为“金”。
至于说金骏眉是不是金色越多越好?答案是否定的。
正宗金骏眉应该以黑、褐色为主,略带金色。
市面上出现的那些通体金色、黄色的金骏眉,其实都是用外山茶假冒的。
一些茶掌柜将金骏眉的“金”字曲解为金色,以此来为自己手上的假冒金骏眉打开销路。
所以在分辨一款金骏眉是否正宗时,第一个方法就是看外观颜色,那些金色过于明显的,可以先排除掉。
此外,还有闻香气、品茶汤等方法。
正宗金骏眉的香气以高雅清幽的花香为主,略带微微果香,具有武夷山高山的纯净空灵感,而喝起来的滋味则是鲜爽为主,汤中带甘、甘里透香。
有些金骏眉会带有坦洋工夫红茶里常见的蜜薯香,虽然也是不错的味道,但它并不符合正宗金骏眉的香气要求,依然属于假冒产品。
最后,作为产量极其稀少的高端红茶,金骏眉不便宜,一斤的售价在万元左右,太过便宜的同样有造假之嫌。
只要大家掌握了其中要点,分辨金骏眉的真假并不是难事。
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