材料: 1、半只鸡, 剁成小块. 用盐生粉拌一下 2、半斤子姜, 切成薄片 3、蒜茸若干 做法: 1、先下子姜炒至半熟, 炒干一些水气, 装盘待用； 2、茶油烧热, 下鸡肉块蒜茸翻炒, 加上湖南俺老家的专用辣椒酱. 我这么早放辣酱, 就是希望辣味能渗进鸡肉内； 3、鸡肉变色后, 下子姜片一起快炒； 4、倒入少量开水, 稍稍焖煮； 5、淋上生抽, 加点味精, 撒入葱花, 装盘啦。
