芝麻油
又称香油，是由芝麻炒香后压榨而成，是食用油中的上品。
麻油含有丰富的维生素E，它能促进细胞分裂，并延缓其衰老速度。麻油中还含有40％的亚油酸和棕榈酸等不饱和脂肪酸，它们容易被人体分解、吸收和利用，能促进胆固醇的代谢，还可以帮助消除动脉管壁上的沉积物，从而软化血管，保持血管的弹性。麻油中还含有卵磷脂，有润泽皮肤、祛除老年斑以及防止脱发和过早出现白发等作用。此外，麻油对预防便秘和治疗烧烫伤也有很好疗效。
橄榄油
饱和脂肪酸 15%。
单双键不饱和脂肪酸（油酸） 83%。
多双键不饱和脂肪酸: 8%。
油酸含量是植物油中含量最高的。多双键不饱和脂肪酸含量是最适合人体需要的8%。能增强胃肠道的收缩，提高胰腺、肝、胆的分泌功能，保护肠道黏膜，使食物能在胃肠道得到很好的吸收，还可以缓解各种原因产生的便秘。同时具有较高稳定抗氧化成份与抗热性，可降低胆固醇及预防冠状动脉心脏病的发生。
单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80%；
（2）饱和脂肪酸的含量不足10%；
（3）不饱和脂肪酸含量完全符合欧米伽膳食国际营养标准；
（4）富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍；
（5）含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用；
（6）不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂，未受任何农药化肥的污染。
茶油
单不饱和脂肪酸的含量高达80%，饱和脂肪酸的含量不足10%，富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍，含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用；
茶油的保健价值:
（1）助消化、养颜、明目、乌发；
（2）润肺、清热、解毒、消肿、止痛、祛火；
（3）提高母乳产量、促进胎儿发育、提高精子分泌；
（4）预防高血压、预防心脑血管疾病、抑制动脉粥样硬化；
（5）降低胆固醇、清除体内脂质超氧化物
（6）抗缺氧抗疲劳,提高人体免疫力,抗癌消炎；
（7）肌肤将得到滋润，变得柔软细腻更具弹性。
每种食油都有它自身的特点，可根据自己的要求去选择。但最好不要老吃一种油，适当轮换着吃，避免营养成分的缺失。
