油茶，又称茶子树、茶油树、白花茶，属于茶科常绿小乔木。其种子富含油质，是优质的食用油来源。茶油色泽清澈，香味浓郁，营养价值高，且易于储存。茶饼兼具农药和肥料的功能，能够提高农田蓄水能力和防治稻田害虫。油茶的果皮还可用于提取栲胶。
油茶树是一种耐寒性差的植物，适宜生长在年平均气温16～18℃的环境中，要求阳光充足，年降水量需在1000毫米以上。它偏好排水良好的酸性土壤，适宜在坡度和缓、侵蚀作用弱的地方种植。油茶树的经济价值显著，种子含油率高达30%，可用于食用、润发、调药和制造工业产品。
油茶的食用价值也极为突出，其不饱和脂肪酸含量远超其他植物油，富含维生素E和山茶甙等活性物质，营养价值极高。油茶的环保价值同样不容忽视，它能够作为冬季蜜粉源植物，同时也是生物质能源的重要来源。此外，油茶树还能抵抗多种污染，对二氧化硫具有较强的抵抗力。
种植油茶树时，首先应选择合适的林地。油茶树偏好温暖湿润、排水良好的酸性土壤，适宜在海拔100-500米的丘陵、山岗和平原地区种植。在规划林地时，需考虑交通运输、机械操作和灌溉设施。整地是提高土壤肥力的关键步骤，包括清除石块和树根，进行等高种植，以及按一定行距开带或挖穴。基肥的施用可以改善土壤结构，提高肥力。
选择良种是保证油茶树高产的关键。应根据本地气候和土壤条件选择适宜的油茶品种。建议采用多系配合的方式，以提高异株授粉率和质量。栽植时间应在苗木地上部分生长停止或多雨时期进行，一般在10月中旬至11月份或2月中旬至3月上旬。
科学抚育管理是确保油茶树高产的重要措施。定植后应连续抚育3年，每年抚育2次，主要进行除草、松土和培土。发现缺株和病株应及时补植。幼树期应以氮肥为主，配合磷、钾肥，施肥量逐年增加。间作套种可以减少对油茶的影响，如马铃薯、黄豆等矮小作物。幼年油茶树易受冻害，应避免低洼地种植，并在冬季施保暖肥。
