在封建社会，皇帝是最高统治者，所有最好的东西都是属于皇帝的。茶是一种纯洁而节俭的东西，当老百姓开始喝它的时候，皇宫里虽然偶尔会有，但还没有把它当回事。唐代有贡茶，陆羽也讲过这样的情况：在国王和贵族的家里，喝茶都要用24种茶具，还有金玉器皿。唐代出土的茶具相当豪华，皇室自然高人一等。总的来说，唐代宫廷虽然有饮茶的习惯，但在文化意义上并没有给人们留下很深的印象。
唐朝是一个文人、隐士、僧人引领茶文化的时代，而宋朝则不是。五代以来，和宁和其他领导人都喜欢喝茶，宋朝一建立，喝茶就在宫廷中流行起来。宋太祖赵匡胤就有喝茶的习惯，从而开启了宫廷饮茶的新时期。各个朝代的皇帝都喜欢喝茶，以至于宋徽宗.亲自写了《茶经大观》。
在中国古代历史上，宋朝的物质文明和精神文明发展到了一个相当高的高度，市民生活富足，文化艺术也达到了顶峰。自宋代以来，茶叶已经渗透到社会的各个阶层，从上层贵族到平民百姓，无论是皇帝、学者，还是平民百姓。在茶叶的演变中，我们可以看到《时代》精神在宋朝的发展。宋徽宗所谓的 盛世清香 是茶的文人属性的顶点。茶如何能成为盛世的 清商？气 是如何体现 道 的？
历史长河中的宋朝并没有因为国土辽阔而被称为 中国，而是以其发达的政治制度、经济、文化和哲学成为时代的领袖。宋代的茶既享有高雅的品味，也享有大众的品味。它不仅是与读书、绘画、插图、焚香并行的雅事，也是每个家庭接待客人和事物不可缺少的俗物。
对唐代茶文化有着一定的继承，在公司里面会有专门的茶事机关 ，皇帝经常用赐茶的方式来笼络大臣 ，民间还兴起斗茶之风 。宋代也会进行点茶 ，制作茶水成为雅事 ，也会影响国家的政治，国家开始征收茶税 ，也利用茶来控制外敌。
