太平猴魁,是绿茶名品之一,也是我国历史名茶,产于安徽太平县,今为黄山市。
太平猴魁属于绿茶中尖茶之极品,茶青采摘与制作工艺有严格要求,有手工捏尖与机制两种。
采摘要求高,为成熟后的茶叶,采摘时间不求早,一般在4月,这个时间段,采摘制作早的绿茶都已上市了。
4月采摘制作的猴魁,属于头春茶,做高品质茶的茶农,只采这一季,后采取深剪法,以免夏季长势太快,影响明年茶青品质,这是猴魁高档茶采制法。
机制茶求走量,外形比手工制作的稍宽稍整齐,口感随采摘制作标准不同,而大众化一些,价格也比较经济实惠。
太平猴魁茶,烘青绿茶,汤色淡绿透亮,滋味比较清淡,兰香隽永,醇爽。
与之滋味近似的,有恩施玉露、古丈毛尖、六安瓜片、保靖黄金茶、安吉白茶等,高品质的,甚堪品鉴。浅见供参考,谢邀。