1。《茶经》《茶经》是一部世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的专著，被誉为“茶叶百科全书”。此书是一部关于茶叶生产历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺的划时代茶学专著。2。《煎茶水记》这是一本现存最早的专门论水评泉的著作。全文仅约900字，共列出全国宜茶用水20处。
3。《品茶要录》本书共10篇，一至九篇论制茶过程中应当避免采造过时、混入杂物、蒸不熟、蒸过熟、烤焦等情况。对今天辨别茶叶质量仍然有参考价值。第十篇讨论各产茶之地的特点。4。《大观茶论》《大观茶论》为宋代皇帝赵佶所作，是中国历史上唯一一部皇帝的茶专论。
全书共二十篇，对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。5。《茶具图赞》《茶具图赞》是中国第一部茶具专著。该书绘制了宋代著名茶具12件，一具一图一赞语，又以拟人手法给每一种茶假以宋代官名和职责，妙趣横生。6。《续茶经》《续茶经》是从唐代至清代之间对《茶经》作出最完整补充的茶书，内容是《茶经》的10倍。
茶最初是被作为一种药材用于治病，后来人们逐渐认识到茶不仅可人药，还能制成气味芳香、提神解渴的饮品。于是，种茶、饮茶渐渐成为习惯。三国时期，饮茶已蔚然成风。唐朝时大街小巷开始出现茶馆，还出现了我国第一部茶学专著陆羽的《茶经》，陆羽因此被誉为“茶圣”。到宋元时期，制茶技艺明显提高，茶的品种也增多了。现在，我国的制茶、品茶已经形成了独具风格的茶文化。
