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广州早茶的介绍

绿色山茶油 2022-03-11 02:21 编辑:niming 4352阅读

汉族民间饮食风俗。源于清代同治、光绪年间,如今成为广东人一种通常的社交方式。广东人喜欢饮茶,尤其喜欢去茶馆饮早茶。早在清代同治、光绪年间,就有“二厘馆”卖早茶。广东的茶馆有早茶、午茶、下午茶和夜茶四市,以饮早茶的最多。茶楼的早市清晨四点左右开门。茶客坐定,服务员前来请茶客点茶和糕点,廉价的谓“一盅二件”,一盅指茶,二件指点心。配茶的点心除广东人爱吃的干蒸、马蹄糕、糯米鸡等外,还有著名的早茶四件套干蒸烧卖、水晶虾饺、鲍汁凤爪、豉汁排骨,随着近年来外来文化的交流与融合,广州的茶楼也陆续增加了西式糕点。广东人饮早茶,有的是当作早餐的,一般都是全家老小围坐一桌,共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班,有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人,他们一般来得最早,离去最迟,从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆,而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼,人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广东人一种通常的社交方式。

南方人说的吃早茶是什么意思

南方吃早茶,和北方所说的吃早餐差不多。不同的是,南方吃早茶会真的喝茶,比如绿茶、铁观音、普洱呀之类的。当然还会吃各种各样的点心(北方俗称小包子之类的,不过南方的是加糖的),还是一些蒸制的排骨呀,肠粉等等,另有各种粥等等。这些点心和食物分大点、中点、小点三种。吃早茶时,一家人会做在一起聊天;也可以约人谈生意等等

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