福建也是著名的特种茶产区，大家熟知的是铁观音和大红袍。铁观音产自泉州的安溪县，大红袍的茶园主要分布在武夷山市。茶叶是武夷山的支柱产业。
福建在地域上分为闽北和闽南，由于气候和水土的不同，两地茶区别很大，闽南代表茶铁观音，闽北代表是大红袍，肉桂，水仙。闽北生产武夷岩茶最多地区东峰和小桥，茶青品质最佳就是武夷山，武夷山一带有很多岩茶遗址。岩茶茶青为3叶居多，成品茶条索紧结壮实，乌褐油润，冲泡时用100度沸水，第一泡的时间是2秒左右，之后逐步增加，好茶过七泡，这就是铁观音“七泡留香”的说法。
经常有人会问大红袍好喝还是铁观音好喝，谈到口味就要看个人的喜好了。铁观音是半发酵类茶，介于绿茶和红茶之间，味道清香，浸入水中后会闻到淡淡的兰花香气，而且味道持久，作用主要有抵抗衰老、预防糖尿病和美容美颜等功效。大红袍属于乌龙茶，具有醇厚浓郁的味道，口感略重于清香铁观音，香气清雅，喉韵顺滑，上等的大红袍会散发出阵阵花果香。
再说到两种茶叶的价格，好的大红袍和铁观音都是价值连城，普通人喝的都是几百元一斤的，更高级一点的还有几千元、上万元的，不过此类一般都是送礼或者留给贵宾的，一般人很难见到茶中的精品。铁观音的价格和大红袍差不多，最普通的也有几百元的，但是同一价格的铁观音和大红袍茶叶相比，大红袍的要好过铁观音，最终怎么选择，还是要根据个人的需求和喜好来定吧。
（闽南网 曹瑞）
