山茶油在其功效和价值是备受人们欢迎的，但是在价格上往往会让普通人望而却步。 随着经济的不断发展，人们对饮食的要求不仅仅局限在好吃或者温饱上了，最重要的是其营养价值。山茶油因含有多种维生素和亚麻酸等营养元素，是公认的健康食用油。其又有保健、促消化、护肤美容等因此广受人们青睐。 但是正是因为它的这些功效作用，它的需求也就相应增加了，而且山茶油是从油茶树的种子中提炼的，油茶树从播种到产果要五年到七年的时间，到产果成熟期要十五年时间，生长缓慢，产量低。所以山茶油价格也是比较昂贵的。有的省份能达到80多一斤。普通家庭还是很难去接受它的价格。 所以山茶油如果能利用技术提高产量，满足人们的需求，价格相应便宜点，估计它会被人们广泛接受和认可。
从生物机理的角度看，茶油是所有木本油料中唯一生长期达13个月的油。在百度了解到从茶油的内在品质看，茶油不饱和脂肪酸高达90%，比橄榄油高8个百分点，其中茶油中油酸含量74%~87%，亚油酸含量7%~14%，亚麻酸含量0.4%~1.7%，三项指标均高于橄榄油，同时茶油的花青素含量也是橄榄油的3.5倍。
