新闻资讯 茶油品牌 供应商 营销展会 代理加盟 茶油收购
首页> 百科信息> 详情

宋代茶文化的宋代的茶与饮食业

绿色山茶油 2022-03-31 04:11 编辑:niming 6452阅读

宋代酒肆、面食店多以茶称呼;如分茶酒肆,主要卖下酒食品,而厨子则谓之茶饭量酒博士。溯其源起,大约始于下酒菜被称做分茶,且如下酒品件,其钱数不多,谓之‘分茶'、‘小分下酒,。而所谓茶饭者,乃百味羹。但到了南宋,杭州城以茶饭店等为名的酒肆,则是酒阁中暗藏卧床内有娼妓的酒店,这种店门前往往悬挂红灯笼为标志 。大抵宋代酒肆、酒店亦分高消费和一般消费。高消费区一般都是楼上雅座,故而大凡入店不可轻易登楼,恐饮宴短浅。如买酒不多,只坐楼下散坐,谓之‘门床马道’,。其消费标准之高低一般是以买酒多少来断定的,所以分茶虽指购买下酒食品花钱不多者,但以之来称酒食店,却未必是指低档次的店,因为杭都如康、沈、施厨等酒楼店,及荐桥丰禾坊王家酒店,暗门外郑厨分茶酒肆,俱用全桌银器皿沽卖,其富贵可知,档次自不会低。分茶酒肆、分茶酒店,其含义与现在的酒楼、饭店差不多,兼卖酒、菜、食品其中的食次名件,可以概称为茶食(但茶食在现代江浙一些地区是指点心。)若单称分茶店而中无酒字,就是指面食店,此种店名自北宋以来一直就有。向者汴京开南食面店,川饭分茶,以备江南往来士夫,谓其不便北食故耳。南宋以后,饮食混淆,已无南北之分,但面食店仍沿称为分茶店,而且如果称为分茶店的话,一定有某些固定的饮食如四软羹等。为了照顾到信佛斋戒的食客,还另有专卖素食的分茶店。在分茶酒肆中还会有各色人等从事各种小买小卖以规利,有以法制青皮、杏仁……小蜡茶、香药……橄榄、薄荷,至酒阁分依得钱,谓之‘撤晤,.。其中一种小零食就是用小蜡茶制作的。茶与饮食业当有较深的渊源关系,但由于材料的缺乏,现在却无法明确分茶在饮食业中的确切意指,只能有在发现更多相关资料之时日。

感觉不错,赞哦! (0)
下次努力,加油! (0)
网友评论仅供其表达个人看法,并不表明本站立场。
评论
相关阅读