老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温，且存放时间越长，滋味也越醇和，其品饮价值也更高。--引自百度百科所有的事物在经历过时间沉淀之后，本身价值会提升很高的档次，茶叶也是同样的道理，中国人自古以来就有喝茶的习惯，而且茶叶源源不断输送到国外，外国人也非常喜欢中国的茶文化，老白茶是白茶。中的一个类型保存的时间长久是最大的特征，至少在十年以上才能称之为老白茶，老白茶和新茶的口感大不相同，口感醇和浓重，茶性温和，即使空腹也能饮用。老白茶的作用和普通白茶基本相同，但是长时间的储存老白茶内部富含更加丰富的营养元素，大大增加了本身的维生素种类和含量，茶多酚储备能够占到30%左右，有利于提升醒脑、安定心神、刺激神经系统保持亢奋的状态。月色朦胧之际还在加班加点工作的朋友可以多喝一点老白茶作为自己的精神动力。上海拍卖会上曾经出售了净重375克的老白茶，最后成交价以18.8万交易成功，老白茶在市场上的储存量极为稀少，因为需要极其苛刻的储存条件。
老白茶，按照业内的说法，是指存放年限达3年及以上的白茶。这个定义的依据多来源于政府官方宣传的白茶口感――一年茶，三年药，七年宝。老白茶的养生保健功效有5种。防治高血压，降三高；抗氧化；杀菌、抗病毒；保护肝脏；抗辐射。这就是老白茶，一款越老越好的茶。都说家有一老如有一宝，家里藏一些老白茶，可不是宝贝？
