用七十度°水温冲泡最佳，也可以使用八十度°水温，这里有几个讲究，第一在冬季，在不使用保温杯的情况下，譬如紫砂壶，琉璃杯，在不马上盖实杯盖的情况下，可以使用八十度°水温，在其他季节，七十度°最佳，七十五度°很快！茶有度°茶有道，喝一辈子茶，有不一定最懂茶道，有时候，我们的邻居，东洋人都让我们惊诧，她他们多有茶道，多有行家，必定我们是茶文化的始祖，茶叶的原产地，我们是天下为大的大茶哥，大茶哥在中国。我是个茶爱好者，自嘲茶痴，品茶无数，尤以白茶为最爱，茶友们都叫我大茶哥，我不喜欢这个名字，太江湖，担当不起，也不喜欢茶痴，太专业，头衔太重，我在想，与茶友切磋茶道，比什么名头都好！
我的家乡是在浙西山区，从小就喝绿茶。绿茶是茶叶的一种。经杀青、揉捻、干燥，大部分白毫脱落，浸泡后既为绿汤。绿茶可分为四种：蒸青茶，烘青茶，晒青茶，炒青茶，尤以龙井最为闻名，只是那时候本地茶叶做工没有那么精细，比较粗大而已。 老家盛茶的器皿是一只比较大的缸，抓一把茶叶扔进去，然后将开水倒入。口子上有“可以清心也”几个字，读书以后才懂得其实是一句回文诗，感觉很有意思，渴的时候经常用大碗盛茶水喝，味道很是地道。 女儿工作以后，单位里发了普洱饼茶，普洱茶产于云之南，让我们想到了大理，想到了香格里拉，饮茶像一种文化，但凡夫俗子不会体会其中的情调或意境，什么小桥流舫、茂林修竹、避暑荷亭、名泉怪石等对我们好像有点远，依着窗棂也读不懂月下独酌，只在客厅书斋设一几两椅对饮，或置一小桌围坐共饮，足矣 单位同事关心我，劝我喝点红茶，红茶发源于福建武夷山区，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。红茶种类较多，产地较广，确有养胃护胃、生津解毒的功效。但因江浙还以绿茶俱多，家里拿拿也甚方便，自然平时喝的还是绿茶俱多。 有人说“喝绿茶是为了解渴，喝红茶是为了暖胃，喝普洱是为了那份相遇”， 所谓一盏茶，或浓郁、或清新、或盈足、或凉爽，四季皆在杯中，如饮醍醐。炎炎夏日更是喝绿茶的最好时节。
