油茶籽油、橄榄油、椰子油、棕榈油同属世界四大木本油脂，其中油茶籽油和橄榄油因其高油酸、高营养，为广大健康食族喜爱。油茶籽油和橄榄油：
1、从营养成分比较（1）油茶籽油与橄榄油都是纯天然高营养的高端油脂，但是营养成分含量不同。
（2）油茶籽油中但不饱和脂肪酸含量高达90%（油酸属于单不饱和脂肪酸，油茶籽油中油酸含量高达80%），优于橄榄油。而在食用油脂中，单不饱和脂肪酸含量越高，油的营养价值越高。
（3）油茶籽油饱和脂肪酸的含量特低，仅占10%左右，低于橄榄油。国际营养标准界定，饱和脂肪酸含量若高于12%，将会在人体内产生脂肪急促，造成血脂水平异常，而油茶籽油中饱和脂肪酸含量仅在10%左右。
（4）油茶籽油中所含的亚麻酸与亚油酸比例完全符合“欧米伽膳食”小于4:1的国际营养标准，优于橄榄油。
（5）油茶籽油与橄榄油都含有“角鲨烯”这种营养活性成分。“角鲨烯”有着很好的富氧功效，可以在一定程度上可以抗缺氧与抗疲劳，并且还具有提高人体免疫力以及增进胃肠道的作用。
（6）油茶籽油中含有一种橄榄油没有的成分——茶多酚，“茶多酚”这种活性物质具有一定的解毒与抗辐射的作用,能够有效地阻止放射性物质侵入骨髓，因此又被健康界、医学界称为辐射克星。
（7）橄榄油含有非常丰富的维生素D和维生素E，能预防骨质疏松。油茶籽油中维生素E的含量是橄榄油的两倍。
2、从作用与功效比较油茶籽油和橄榄油的作用大同小异，都可以用于：
（1）油茶籽油和橄榄油涂抹孕妇妊娠纹，缓解腹部皮肤拉伸引起的瘙痒。
（2）油茶籽油和橄榄油都可以作为美容护肤用油，滋养皮肤、卸妆、润唇、护手脚、护发等等。
（3）油茶籽油和橄榄油都适合三高人群、中老年人群食用。
（4）油茶籽油和橄榄油都可以作为婴幼儿辅食用油，并且可以涂抹宝宝红屁股。
（5）油茶籽油更适合孕产妇，油茶籽油俗称月子油，补充营养，利于产后恢复。3、从烹饪方式比较（1）油茶籽油烟点高达220°，耐高温，可以用于凉拌、热炒、清蒸、煎炸、烧烤、烘焙等多种烹饪方式，更符合我国居民的烹饪习惯。油茶籽油还可以直接生吃，早上空腹生吃一勺油茶籽油有助于缓解便秘。
（2）橄榄油烟点相对低，一般只用于凉拌，烹饪方式单一。橄榄油加热后营养成分易被破坏，且容易起油烟，油烟中含有有害物质。
4、从产地产量比较（1）油茶籽油除了日本和东南亚零星分布外，只有我国大面积种植，是大自然赐予华夏大地的瑰宝。油茶籽油自然生产在深山野林，生长周期长，从种植到收获至少要三年的时间，果实成熟要历经五季。油茶籽油产量很低，远远低于橄榄油。（2）橄榄油来自地中海，多为人工栽培，有完整的产业链，产量很大。
