鸡蛋本身含有丰富的营养，每天一个鸡蛋对人体健康很有益。鸡蛋配合茶叶煮出来叫做茶叶蛋，口感更好，但是，茶叶蛋对胃、肠、胰、肾等有很大的刺激性，因为茶叶里面含鞣酸，会和蛋里面的矿物质如铁生成沉淀物质，对人体有害的，茶叶和蛋一起煮会产生无法排除人体外的草酸钙，停留在哪里,那里就结石，不能多吃，不能冷吃，不能常吃。偶尔吃那么一次两次的对身体没什么影响。
叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。然而，这却是不恰当的食用方法，有悖于健康，也谈不上营养。
[关键词]
茶：茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。
鸡蛋：鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。
[营养分析]
茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
