武夷岩茶为历史名茶，属乌龙茶类。创制于明末清初。产于武夷山市，主产区位于武夷山慧苑坑、牛栏坑、大坑、流香涧、悟源涧一带。
武夷岩茶是乌龙茶的珍品，对质量的要求甚高，不仅要有高超的采制工艺，而且有赖于茶树本身的特性。
武夷岩茶为乌龙茶之上品，其味甘泽而香馥郁，去绿茶之苦，无红茶之涩，性和不寒，久藏不坏。香久益清，味久益醇，叶缘朱红，叶底软亮，具有绿叶红镶边的特征。茶汤金黄或橙黄，清澈艳丽。岩茶首重“岩韵”；香气馥郁具幽兰之胜，锐则浓长，清则幽远，味浓醇厚，鲜滑回甘，有“味轻醍醐，香薄兰芷”之美誉，即所谓“品具岩骨花香”。
武夷岩茶中品质最高的有“四大名丛”：大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟；此外还有水仙系列也颇具特色。
武夷岩茶主要出口哪些国家？武夷岩茶因其质优及地理位置的优势，曾在全国茶叶出口中占重要的位置。
在清朝海上贸易如火如荼的时候，武夷茶商抓住了机遇，使武夷岩茶得以走向世界，享誉世界。
到了九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列，主要出口港澳、东南亚、日本、英国等国家和地区。
