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食用油是指什么油?

绿色山茶油 2021-05-17 07:45 编辑:niming 4525阅读

食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因,常见的食用油多为植物油脂。

食用油是指什么油?

从油脂的来源讲,可分为陆地动物油脂、海洋动物油脂、植物油脂、乳脂和微生物油脂。

草本植物油:火麻油、大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、棉籽油、麻油(胡麻油)、荠蓝籽油(欧米珍金)等等。

木本植物油:油茶籽油(山茶油)、核桃油、椰子油、橄榄油等。

陆地动物油:猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油等。

海洋动物油:鲸油、深海鱼油等。

什么是油?

生油是一种不可熟加工取盛油的一种。熟油就是在加工之取到油之后再加工成熟处理,再次出油即是熟油。炒菜的时候,油加热到7-8成时候可以放菜,如果是超市买回来的食用油在加热时候一是用手靠近锅中心来感觉;二是看油滚动。不要等锅冒烟,如果等锅冒烟那温度是100度。只要写着食用油的都可以生食,生油中含有大量的不饱和脂肪酸占80%左右,亚油酸,还有维生素B1、B2、E及磷等对身体有益的成分,人体吸收率可在97%以上,要是加热后会破坏这些元素,所以建议最好生食。拓展资料:生油成油之前有两个操作与不可操作加工:生油分俩种:1是植物油,2是动物油。物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。熟油主要有:花生油、芝麻油(香油)、瓜子油等等。

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