中国是茶的故乡，是世界茶文化的发祥地。自古道：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见，茶与人们的日常生活密不可分。比较而言，茶在“开门七件事”中，排在末位。但在文化领域而言，茶又贵为兄长，能入俗家之门，可登大雅之堂。改革开放以来，中国经济的迅速发展，文化形态发生了巨大的变迁，传统文化与当代文化的碰撞与交织，产生了中国特色的先进文化，而茶元素在其中扮演着不可取代的重要角色。
茶文化是中国传统文化的重要组成部分，也是中国饮食文化的一部分。从广义上讲，茶文化应包括茶的自然科学和茶的人文科学，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要是指茶对精神和社会的功用。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化往往偏重于人文科学。中国的茶文化包含和体现了一定时期的物质文明和精神文明，其内容十分丰富。在经历了几千年的发展之后，茶文化的内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、创新和发展。随着国际交往的日益频繁，中国茶文化也跨越了国界，广传天下，成为人类文明共同的精神财富。
名优茶生产的基础是土壤肥力，而土壤肥力的物质基础 是土壤有机质。近年来由优案的生产基地扩大，一些低 丘红壤地区也成为名优茶重要的生产基地。这些土壤质地粘 重，有机质含量低，土层瘠薄，理化性质差，潜在肥力低下， 生产出的茶叶低、味淡、不耐泡，成为名优茶开发和生 产的致命弱点。
而近年来由于化肥用量的不断增加，有机肥 用M的逐渐减少，严重地影响着茶叶的生产。据有关调查，按 全年用氮量来计算，50年代有机肥占全年施肥量的90%以 上，到60年代下降到75% , 70年代下降到50%，80年代只 有25%。由于茶园有机肥用量的大幅度减少，化肥用量的迅 速增加，土壤明显酸化，有机质减少，肥力降低，茶园生产 能力低下，致使许多低丘红壤茶园，处于低产低质状态。
增 施有机肥，提高土壤肥力，是当前许多茶园应该采取的紧急 措施。当前，尤其是名优茶生产基地，应通过“养、种、积、 造”等多种途径，扩大和开辟有机肥源，增加茶园有机肥投 入。成龄采摘茶园每年每亩施堆厩肥不得少于5000公斤。决 定持久开发的名优茶生产基地，更应多施有机肥。
饼肥和有 机肥混合施用，综合效果会更好。茶园铺草是提高土壤有机 质，增强土壤肥力的重要措施，也是增加茶叶产量，改善茶 叶品质，促进低丘红壤地区名优茶生产的重要方法，应大力 提倡。
