四喜丸子
食材明细
猪肉馅适量
鸡蛋适量
莲藕适量
油菜适量
胡萝卜适量
红彩椒适量
葱姜适量
水淀粉适量
老抽适量
料酒适量
生抽适量
大料适量
盐适量
花椒适量
咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度
【总决赛】团团圆圆----四喜丸子的做法步骤
1
材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、
调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片
2
肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。
3
将肉馅团成丸子。
4
油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。
5
汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。
6
锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。
7
锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。
8
锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。
9
汤汁浇在丸子上即可。
