油茶它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，味道鲜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱,营养丰富,当然对身体好了.
恭城近1400年的建城史，也可算作一座历史文化古城了。岁月更替，经年累积，加上瑶族同胞对传统文化的珍惜和保护，这里形成了“文”、“武”双全，“商”、“情”并茂(即文庙、武庙皆备、瑶乡山区特色经济和少数民族的风土民情的文化格局)。恭城丰富多彩的瑶族文化最惹人喜爱的是它的油茶和山歌。
桂林旅游城市辖的各县都盛行打油茶，恭城油茶为最，享誉遐迩，曾被乾隆皇帝誉为“爽神汤”。油茶，顾名思义，一定要放油，而恭城人用来打油茶的油，多为猪板油和植物油混合炼过的油，绝不用牛、羊油，那样会破坏茶味。油茶的统一制作方法是以老叶红茶为主料，用小锅捣碎(叫打油茶)加入姜、葱、蒜，用油炒香，煮茶至沸。恭城有句俗话，“煮油茶，无巧法，只要水热茶锅辣”。
