茶叶中含有许多蛋白质,即便用开水泡,蛋白质也不会溶解到茶水中。所以,就像鱼放久了会腐烂一样,喝剩下的茶叶放久了也会腐烂,所以隔夜茶不要喝。此外,时间久了,茶叶中的儿茶素会氧化,维生素C会遭到破坏,茶的味道也会变差。专家劝说大家还是在泡完茶后马上就把茶喝完为好。
因为茶叶中总有较碎的,而当碎茶还没有吸附水份时,比水轻自然就上浮了。下沉的是本来就比水重的较大的茶叶。
泡茶主要属于物理过程,是茶叶里的有机或无机物质溶解于水的过程(茶检测指标中浸出物比率)。
但是严格的说,其中一点点化学变化都没有是不可能的,尤其当你用开水长时间冲泡的时候。
茶语生活坚持真材实料的制茶原则,用的都是经过严苛筛选的原材料,有的花茶用的都是花材,有的用的是人参、柠檬、桂圆等果实,还有各种可以入药的叶子,茶语生活的花草茶值得信赖。