汉中史称天汉，位于陕西省西南部，素有汉家发祥地，秦巴聚宝盆之美称，汉江从这里发源后蜿蜒向东，汉茶始于商周，兴于秦汉，盛于唐宋，繁荣于明清，据中国最早的一部地方志《华阳国志》记载，约在公元前12世纪，古巴国的人们，就把茶叶作为地方特产，敬献给周天子武王，名曰“西乡月团”据考证就产自今天汉中市的西乡县、镇巴县一带；
汉中茶主要产地：陕西省汉中市西乡县南道教圣地午子山和鸳鸯池一带；
西乡茶早在唐代就被列为贡品而名噪京师。午子仙毫由西乡县茶技站创制开发，1985年通过技术鉴定，并于1986年获“商业部优质名茶”称号；
1991年获中国杭州国际茶文化节“中国文化名茶”奖；2003年，午子绿茶系列
产品通过ISO国际质量体系认证，被认定为“有机食品”和“绿色食品”。
茶叶采摘
于清明前至谷雨后10天开始采摘，采摘标准为一芽一叶、一芽二叶的鲜叶，要求长度不超过3厘米。
制作工序
鲜叶采摘后经摊放、杀青、清风揉捻、初干做形、烘焙、拣剔、复火焙香等工序加工制成。
选购指导
汉中市进行了茶叶品牌整合工作，将“午子仙毫”“定军茗眉”“宁强雀舌”“秦巴雾毫”“汉水银梭”等20多个品牌整合为“汉中仙毫”一个品牌，并获得国家地理标志产品保护，购买时
请认准防伪标识。如“汉南”牌汉中仙毫品质值得信赖。
品质鉴别
看色泽：午子仙毫新茶呈嫩绿或墨绿，色泽清新悦目。如果干茶色泽枯暗发褐，则表示茶叶已经发生了氧化，常为陈茶。如果茶叶上有明显的焦点或者泡点，则说明品质差。
看外形：午子仙毫茶外形匀齐显毫，细秀如眉，形似兰花，色泽翠绿鲜润。如果干茶色泽枯暗，且大小、长短、粗细不均匀，甚至有茶梗，则为下品。
闻香气：一般午子仙毫茶内质香气清香持久，如果闻到茶有青涩气、粗老气或焦糊气，则为次品或假冒品。
品茶味：茶汤入口后鲜醇甘爽。而目品质上好的午子仙毫茶汤清明亮，滋味
醇厚，爽口回甘，带有持久的板栗香。
冲泡方法
午子仙毫宜用透明玻璃杯冲泡，水温以75~80℃为宜，茶水比例为1:50-1：60，宜用“上投法”，冲泡时间为1~3分钟，一般能够连续冲泡3次。
汤色：清澈明亮
叶底：嫩绿匀亮
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