一、单选题(共 50.00 分)1.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。A.冷却B.保温C.开窍D.中和正确答案：D2.通常泡茶用水的总硬度不超过( )。A.15℃B.20℃C.25℃D.30℃正确答案：C3.在茶艺服务时要取低处物品，下列( )姿势是错误的。A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B.蹲下、弯背、低头C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D.臀部向下，上身稍前倾正确答案：B4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。A.5%B.6%C.7%D.4%正确答案：A5.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。A.《北苑别录》B.《大观茶论》C.《茶录》D.《茶疏》正确答案：B二、判断题(共 30.00 分)1.水中的溶解物越多，pH值越大。A.正确B.错误正确答案：B2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红A.正确B.错误正确答案：A3.花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。A.正确B.错误正确答案：A三、填空题(共 20.00 分)1.____________指郊外露天的茶聚。其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐相处。正确答案：云席2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于A.1.正确答案：A.A.正确答案：喷香水A.10.
