茶多酚是有机物，在水中的溶解度较小，且水中溶有氧气，易使茶多酚氧。用乙醇不仅溶解度增大，而且乙醇中氧气溶解度很小，可以防止茶多酚被氧化
提取茶多酚什么茶叶都行。关键就是看提取率了。我以前做过茶粉提取。一般说来尽量选择便宜的茶叶，因为名优茶价格高，茶多酚含量都差不多的。。。我们以前提取茶粉用茶梗，茶叶和茶碎末提取出来不同的茶粉价格差距也大。。。好像是绿茶含量多点，产量也大，采购价格也便宜，如果有这方面的需要我可以办你联系一下我以前的同事。QQ：63008539
泡好的，茶多酚在100度时不会随水汽出来，所以蒸馏水不含茶多酚，最好过滤了再测
提取法：
用滤纸包好茶叶，放入带虹吸管的蒸溜瓶中酒精灯加热，控温在120度左右，将冷凝液收集于装有适量冷水的三角瓶，用分液漏斗萃取，将萃取物加到苯重萃取，放入蒸发皿加适量石灰，搅匀，在蒸发皿上放一干滤纸滤纸上再扣一蒸发皿，加热，每隔30s扯开酒精灯，用小刀刮下滤纸上的白色晶体，即茶多酚
