黄茶属轻发酵谷类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。有米街市知识分享:黄茶能提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等。对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
白茶属微发酵茶，成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。基本加工工艺为萎凋后直接晒干或低温烘干。因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新白茶5种。有米街市知识分享白茶的功效：
1．坚固牙齿：茶叶中含氟量较高，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的；
2．防辐射：茶叶中的脂多糖具有防辐射功效；
3．降血压：茶叶加工形成的a一氨基丁酸具有降血压的作用；
4．解毒：神农尝百草，遇七十二毒，得茶而解之；
5．抗癌：茶中的多酚类化合物可以对一种参与特定癌症形成的分子起到抑制作用；
6．瘦身：茶含有脂肪酸除脂解腻，长期享用下午茶的女人更苗条；
7．防口腔异味：茶叶中所含的单宁酸具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，从而有效地防止口腔异味；
8．延年益寿：茶叶中微量元素锰、锌、硒，维生素c、p、e及茶多酚类物质，能清除氧自由基，抑制脂质过氧化，因而经常饮茶确有一定延年益寿之功；
9．治疗粉刺：绿茶具有抗菌、消炎和减少激素活动的作用，成了治疗粉刺的上佳选择。
