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五仁咸油茶怎么做如何做好吃

绿色山茶油 2021-06-20 08:52 编辑:niming 3934阅读

油茶是陕西著名的小吃之一,味道香浓又十分饱腹,很适合当早餐。做法也很简单哦,下面就跟一起来学自制五仁咸油茶的做法吧。在西安,很多人吃油茶会配上一根麻花,味道特别香。
油茶是西安的著名传统小吃,是将炒得干香的面粉和酥香的果仁冲泡而成,含有丰富的蛋白质,还具有驱寒暖身的功效。在西安,很多人吃油茶会配上一根麻花,味道特别香。


面粉适量
核桃仁适量
花生米适量
白芝麻仁适量
黑芝麻仁适量
瓜子仁适量
食用油适量
食盐适量
十三香适量
1.  面粉放入干净的炒锅中,小火炒制,直至面粉呈现浅黄色。
2.  炒好的面粉稍晾凉后过筛。
3.  筛出的面块用擀面杖擀碎,再次过筛,直至筛完。
4.  核桃仁和花生米切小,但不用切成末。
5.  切小的果仁轻轻吹去外皮。
6.  炒锅热油62616964757a686964616fe58685e5aeb931333363396362,油量要多。油稍有热度时便放入花生碎、核桃碎和瓜子仁。
7.  炒出香味后加入黑、白芝麻仁炒匀。
8.  加入之前过筛的面粉翻炒。
9.  小火翻炒约五分钟后加入十三香。
10.  加入适量食盐,食盐的量以尝面粉咸度稍重为宜。
11.  继续小火翻炒至面粉呈较重的黄色。晾凉后装入可以密封的容器中,随喝随取。
12.  喝时取适量油茶面放入碗中,加入开水,搅拌均匀即可。
五仁咸油茶做法小贴士
1、首次炒面粉的时候不


















用加入任何东西,干锅翻炒即可。2、切果仁的时候不用切太碎,这样,在喝油茶的时候会时不时地碰到一个小小的惊喜!3、整个炒制过程中一定要用小火,而且要不停地翻炒,以防炒焦。4、调料可根据个人口味换成甜口的。5、果仁也可根据个人爱好进行调整。6、冲泡油茶的开水一定要够开,不然冲出的油茶会上下分层,不呈糊状。

小提示:
果仁应该还有杏仁最后;油选择牛油最香,油和面的比例基本是1比10,;
炒制基本全程是中小火;
花椒粉麻麻的很提味,我喜欢多一些,不喜欢可以不加;
如果喜欢最正宗的吃法是油茶中煮一根麻花,软烂的麻花配上油茶香死了,有些卖家比较有特色的,油茶上面撒上芝麻盐和炸好的小麻叶更香。
以上是关于五仁咸油茶的传统做法和五仁咸油茶的作用的一些内容,希望对你们有帮助哦。

五仁咸油茶怎么做如何做好吃

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