油茶是陕西著名的小吃之一，味道香浓又十分饱腹，很适合当早餐。做法也很简单哦，下面就跟一起来学自制五仁咸油茶的做法吧。在西安，很多人吃油茶会配上一根麻花，味道特别香。油茶是西安的著名传统小吃，是将炒得干香的面粉和酥香的果仁冲泡而成，含有丰富的蛋白质，还具有驱寒暖身的功效。在西安，很多人吃油茶会配上一根麻花，味道特别香。
面粉适量
核桃仁适量
花生米适量
白芝麻仁适量
黑芝麻仁适量
瓜子仁适量
食用油适量
食盐适量
十三香适量
1. 面粉放入干净的炒锅中，小火炒制，直至面粉呈现浅黄色。
2. 炒好的面粉稍晾凉后过筛。
3. 筛出的面块用擀面杖擀碎，再次过筛，直至筛完。
4. 核桃仁和花生米切小，但不用切成末。
5. 切小的果仁轻轻吹去外皮。
6. 炒锅热油，油量要多。油稍有热度时便放入花生碎、核桃碎和瓜子仁。
7. 炒出香味后加入黑、白芝麻仁炒匀。
8. 加入之前过筛的面粉翻炒。
9. 小火翻炒约五分钟后加入十三香。
10. 加入适量食盐，食盐的量以尝面粉咸度稍重为宜。
11. 继续小火翻炒至面粉呈较重的黄色。晾凉后装入可以密封的容器中，随喝随取。
12. 喝时取适量油茶面放入碗中，加入开水，搅拌均匀即可。
五仁咸油茶做法小贴士
1、首次炒面粉的时候不
用加入任何东西，干锅翻炒即可。2、切果仁的时候不用切太碎，这样，在喝油茶的时候会时不时地碰到一个小小的惊喜！3、整个炒制过程中一定要用小火，而且要不停地翻炒，以防炒焦。4、调料可根据个人口味换成甜口的。5、果仁也可根据个人爱好进行调整。6、冲泡油茶的开水一定要够开，不然冲出的油茶会上下分层，不呈糊状。
小提示：
果仁应该还有杏仁最后;油选择牛油最香，油和面的比例基本是1比10,;
炒制基本全程是中小火;
花椒粉麻麻的很提味，我喜欢多一些，不喜欢可以不加;
如果喜欢最正宗的吃法是油茶中煮一根麻花，软烂的麻花配上油茶香死了，有些卖家比较有特色的，油茶上面撒上芝麻盐和炸好的小麻叶更香。
以上是关于五仁咸油茶的传统做法和五仁咸油茶的作用的一些内容，希望对你们有帮助哦。
