茶叶审评与检验，对茶叶生产起着指导和促进作用，对科学研究起着一个客观评定的作用，一向被看成茶叶生产的中枢。茶叶生产的特点在于茶鲜叶不是最终产品，而需要经过加工，塑造品质，才能进入市场。因此，每个加工环节都存在着品质问题，每个工序都要经过品质鉴定才能进入下工序，成品要对照国家（或地方）标准进行品质检验，才能进入商品市场。从中又可以发现各加工工序存在的问题和提出改进办法，在科学研究及其成果鉴定中，往往要经过审评检验来确认成果的可靠性及评定其等级高低。
各类茶叶的特征特性、品质的优次、等级的划分、价值的高低等，都必须通过审评与检验才能确定。所以，茶叶审评与检验是研究鉴定茶叶品质和促进提高茶叶品质的一门学科。茶叶审评与检验在茶叶产制，收购、供销，外贸，科研等单位中是一个重要组成部分，通常是一个职能部门，它根据党和政府的方针政策、条例规定及对照标准样茶对茶叶实行产品等级和质量规格的鉴定。茶叶审评与检验的结果是否正确或者在技术上能否起到“把关”的作用，往往涉及到政策问题。例如毛茶收购，正确贯彻执行国家按质论价，好茶好价、次茶低价的价格政策，必须依靠正确的审评检验来实现。收购毛茶是否坚持对样评茶、按质论价、·定等给价是否正确合理，直接关系到国家、集体、个人三者的利益。任何压级压价或提级提价都会影响工农联盟的巩固和发展，更不利于调动茶叶生产的积极性。又如茶叶是我国出口重要物资之一，外销茶是否符合出口标准或合同的品质条件，必须通过审评检验作出客观的鉴定。正确的审评检验的结果，有利于维护我国茶叶在国际市场上的信誉，有利于促进茶叶对外贸易和输入国家的友好关系，而且换取外汇支援了祖国的社会主义建设。否则任何发生错评等级或货样不符，引起降级、退货索赔，不但遭受经济上的损失，还招致政治上不良影响。在内销茶供销的审评检验工作上，质量问题涉及党和人民群众的关系，特别是边销茶的审评与检验，产品质量的把关是否严格，往往影响到民族团结政策问题。由此可见，茶叶审评与检验是密切地为无产阶级政治服务的。!再则，茶叶生产的一个特点，是鲜叶从茶树上采下后，必须及时制造成为干茶，才能发挥它的经济价值。茶叶价值的高低，必须通过审评与检验才能确定。鲜叶品质的好坏，采摘的精粗及制造技术的优劣是决定茶叶品质的主要因素。如自然条件和栽培技术措施对茶叶品质的影响，茶树品种的适制性，都必须将鲜叶制成千茶经过审评与检验才能清楚。
茶叶贸易，必须用审评与检验手段来确定品质及价格，正确的审评检验，能准确无误地执行国家好茶好价、次茶次价的价格策略。审评检验无误，不会发生品质纠纷，可以维护我国信誉，保持良好的国家之间的友好关系。审评检验无误，可使边区兄弟民族饮好茶，加强民族团结。茶叶审评与检验是一项技术性工作，但技术性中体现政策性。
