虽然大多数花茶都有理气、疏肝、开胃的作用，但不同的花茶功效各异。孕妇就不能喝有活血的作用的月季花、红花茶；脾胃虚弱的人也不宜饮用海棠花、野菊花茶。此外，最好是用透明精致的玻璃壶和玻璃小杯，用沸水冲泡花茶，现泡现饮，不能喝隔夜花茶。因时间过久，维生素大多已丧失，且花茶中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，不可以饮用，
