其实河南一直都不缺少美食。而且缺少一个持续不断升温宣传策划甚至说是炒作宣传者。去带动当下的河南美食，去改变历史上对河南美食的偏见与黑化。
中国菜具很多，著名有粤菜、川菜、鲁菜、淮阳菜等，但是由于河南旅游文化相对宣传较少以及历史遗留偏见，大家往往忽视讲究“七大盘子，八大碗”的豫菜。
豫菜宴席有凉菜、热菜、咸味、甜味、面点、汤类等。鸡鸭鱼肉、山珍海味都有。但是它不同于川菜，少有辣；它与粤菜的区别少有野味；它与鲁菜的区别少有海味；它与淮阳菜的区别量多味重。豫菜一般有九个碟、九个盘、九大碗、两个汤、一个面点，加一起三十个。但也不一定，也有八个的六个的。九个的最隆重，一般是结婚、吃喜面、接待贵宾时才会用到。为什么是九呢？这就是中原文化的显著特点，九五之尊嘛！
豫菜吃的时间长。一般是中午十二点开席，一直吃到下午四点左右。碟中小菜和盘中菜主要是喝酒用的凉菜，无酒不成席嘛！不喝酒的客人也可以叨着吃。往往是不等热菜上来，有些客人就吃饱了！凉菜、热菜一般都是浑素搭配，浑菜多、素菜少。浑菜一般是猪肉多、鱼虾少。素菜少不了金针、木耳、香菇、山药、莲菜等，这些都是平常鲜为吃到的佳肴！上热菜用大碗，一碗上罢吃过再上等二碗，每次相隔十到二十分钟。上甜品时，每人还要涮勺涮筷。甜大米是必不可少的。
当然河南美食还有郑州的烩面，安阳的道口烧鸡、濮阳凉皮、洛阳的水席、逍遥镇胡辣汤、新乡的红焖羊肉、开封桶子鸡灌汤包、怀府驴肉、炒凉粉、武陟油茶、等等都是河南特色。
河南其实一直都不缺少美食，而是缺少于美食相匹配的旅游圣地。毫无疑问旅游圣地带动当地特色美食。相对于古韵江南，山山水水的南方，河南的旅游景点缺少宣传又缺少引人入胜的灵魂底蕴，你肯定听说过自全国各地的成群结队的朋友慕名去北京去上海去广州在朋友圈在抖音在快手在微博等等社交网站定位晒当地各种特色建筑，各种美食，各种风景，那么请问你们见过多少人去慕名去河南旅游的？？？
《都挺好》热播拍摄地瞬间成为大众和网红们的打卡圣地。所以，河南应该大力宣传自己的旅游特色。显然整个河南在旅游宣传这块做的不够好，虽然比不上古韵江南，山水南方，但是河南肯定也有自己的千年文化底蕴，旅游特色，所以当地应该结合当地的特色，大力的迎合时代的发展，潮流的发展，年轻人的喜好借力名人效应等等去宣传发展。毕竟古有“得中原者，得天下”一说嘛！
所以，河南缺的不是美食，而是缺少一种用旅游带动美食发展的大力宣传行为。
