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如何长期保存茶叶,是放在冰箱冷冻室还是冷藏室更好?

绿色山茶油 2021-06-22 17:05 编辑:niming 2087阅读

不发酵茶是最适合放在冰箱里的,尤其是绿茶像龙井茶这样香气高的茶叶。如果保存的时间短,需要随时饮用,则可以将绿茶放入冷藏室,并将温度调到5℃左右;如果是没有开封且又想保存一年以上的茶叶,则应放入冷冻室;其次,清香型铁观音也一定要存放在冰箱中,因为清香型铁观音发酵程度低,且容易变质。
红茶、普洱茶、花茶等则不需要放在冰箱内保存,因为红茶是发酵茶,茶中茶多酚类物质含量少,易保存;而花茶具有浓郁的花香,在低温条件下保存会抑制其香气,降低香气的鲜灵度和浓度;
普洱茶属于后发酵茶,含有益菌种,而酶要发挥作用,需要通风、阴凉、干燥的环境,因此,普洱茶最好是室温保存,且放在通风干燥的地方,如果放在冰箱里会更容易发生霉变。
平时每天都喝一点普洱茶,一直在喝溯岳茶坊的茶,感觉很好。现在也时不时的和他们的茶艺师张慈一起品品茶、聊聊天,受益良多。

茶水过夜不好喝,但茶饮料为什么可以长期保存呢?

隔夜茶对健康究竟有无不良影响,目前并没有定论。但放置过久的茶水,由于内含物大多已被氧化,且可能遭到微生物污染,已失去品评的价值。茶饮料通常是密封包装,如无漏气现象,在保质期内不会产生很大安全隐患。茶叶加冰对正常健康人群并无害处,但过低水温会影响茶叶内含物质的浸出,从而改变茶汤原有的品质。吃茶对健康人是有好处的,但前提是茶叶不能被农药、微生物等污染,且食用的人不会对咖啡碱、茶氨酸等成分过敏。

隔夜茶
隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料,故不宜饮用。但未变质的隔夜茶,在医疗上自有妙用。隔夜茶中含有丰富的酸素,可阻止毛细管出血,如患口腔炎、舌痛、湿疹、牙龈出血、疮口脓疡等,可用隔夜茶治疗。许多人都觉得隔夜茶不能喝,说法很多,其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜茶会得癌症,其实这种说法是没有科学根据的。

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