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饭店的油茶怎么打的?

绿色山茶油 2021-06-25 07:45 编辑:niming 4875阅读

打油茶是侗族特有的一种饮食习惯。广西桂北的汉、壮、瑶等族也有吃打油茶的饮食习惯。看起来反胃,喝起来舒爽的东西,这就是油茶。油茶是广西著名美食,最有名的桂林恭城油茶,被誉为中国咖啡。现在,南宁、桂林、贺州等城市很多饭店都有打油茶,

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一般都是安排一个大妈现场打油茶,算是一种表演和推广吧。大妈穿着民族服装,用木槌把铁锅里茶叶边煮边舂碎,之后加水煮好一锅“油茶”,过滤出的热茶端上桌。

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食客们用一个小碗放入各种配吃的小食品,如爆米花、炒花生、脆果、排散等,再加入葱花、精盐或者白糖,然后舀滚热的茶汁冲进碗中即成。

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这打油茶有祛寒湿、提神、防病的功能,冬天喝是最好了,比一般的火锅还要好。我很喜欢喝打油茶,经常去了南宁的兴安家宴、瑶王府、宜州味道吃饭喝油茶的。

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现场做油茶

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油茶的配料很多

喝一碗油茶暖意融融

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