你要什么知识。。。
茶学博大精深。。
简单介绍下吧，中国茶大致分为绿茶，红茶，黄茶，白茶，青茶（乌龙茶），黑茶及花茶
认其实很简单，我教你最简单的方法，认叶色与汤色
清汤绿叶的是绿茶，红汤红叶的是红茶，黄汤黄叶的是黄茶，白汤白叶、白毫满身、汤色浅淡的是白茶，色泽青绿、汤色金黄的是青茶（乌龙茶），汤色暗褐油黑的是黑茶，花茶属再加工茶，是鲜花和新茶一起窨烘而成，亦称窨花茶、香花茶、香片。
茶好处的话大致就是绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
胃寒者喝红茶好，暖胃。
黄茶在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖都可饮而化之。黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。
中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后能迅速转化为维生素A，能合成视紫红质，使眼睛在暗光下看东西更清楚。还可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健体。
青茶瘦身。因为饮用乌龙茶可以提升类蛋白脂肪（酶）的功能，可以提高分解脂肪的酵素，所以饮用乌龙茶后，脂肪代谢量也相对地提高了。美容、延缓衰老。对身体老化和疾病发生有着深远影响活性氧是由于紫外线、抽烟、食品添加物、压力等因素而在体内产生的物质，会引起生活习惯病和造成肌肤老化、产生皱纹等问题。而乌龙茶的多酚类可以促进提高SOD，消除活性氧的功用。加上乌龙茶本身又含有维他命C的成分，对美白肌肤来说真是一举两得。还能改善皮肤过敏，阻止发生齿垢，预防蛀牙。
黑茶能全面补充红细胞生长发育中的各种原料；有抗辐射、抗缺氧作用；可以改善血液循环，提高运氧能力；富含硒类物质，全面保护红细胞及血红蛋白。
花茶集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，裨益人体健康。
各茶的代表就不介绍了，好茶太多了。就按我说的方法辨认就好了，很容易认的
希望对你有所帮助。。。
