一、对气候的要求 1. 阳光光照是茶树生存的首要条件,不能太强也不能太弱,对紫 外线有特殊嗜好,因而高山出好茶。 2.温度一是气温,二是地温,气温日平均需10摄氏度;最低不能 低于-10摄氏度。3. 水分雨水充足是必要条件。但是过多也有不利品质的影响。
二、对土壤的要求一般是土层厚达1米以上不含石灰石,有机质含 量1%-2%以上,通气性、透水性或蓄水性能好。酸碱度PH值4.5__6.5为 宜。
三、茶园地形条件主要有海拔、坡地、 坡向等,随着海拔的升高,气温和湿度都有明显的变化,在一定高度 的山区,雨量充沛,云雾多,空气湿度大,漫射光强,这对茶树生育 有利,但也不是愈高愈好,在1000米以上,会有冻害。一般选择偏南 坡为好。坡度不宜太大,一般要求30度以下。
总体来说,茶树属于亚热带植物,最适合在温暖湿润的气候条件下生长,所以才会有安徽祁红、福建大红袍、江浙名优绿茶和云南普洱等等名茶闻名中外。当然,长江流域及长江以南的大部分地区也适合茶叶生长,只是不像海南、云南那样茶树四季长青,茶树在这些地区是要“冬眠”的。
为此,茶叶界专业人士还从土壤、阳光、温度、水分等方面总结过适合茶树生长的环境:喜酸怕碱、喜光怕晒、喜暖怕寒、喜湿怕涝,一起来补充点知识~
土壤:喜酸怕碱
茶树比较适合在弱酸性的土壤中生长,从我国西南部遍布茶园就可看出,该地的土壤大部分都是酸性土,而且科学家们还发现,喜欢生长在酸性土壤上的还有马尾松、杜鹃及蕨类植物,所以如果茶友们想开一片茶园,记得要找准这些“标识植物”哦~
阳光:喜光怕晒
茶叶中有90%以上的生物产量形成是需要光足够光合作用的,但同时茶叶也惧怕强光,所以高山茶园这种云雾缭绕,漫射光线也多的地方最适合茶叶生长了。
温度:喜暖怕寒
北方为什么产茶少?最大的原因就是冷啊。据茶业专家解析,茶树生长的起始温度为10℃左右,当然具体的温度根据茶叶品种不同而不同,但是大叶种一般为-6℃,中小叶种为-12℃至-15℃,而北方一入冬,最低温度都达到-30℃了,茶树很难存活。
水分:喜湿怕涝
茶树对土壤水分也很挑剔,一方面要求水分供应充足,不能季节性长期干旱,就比如北方一到夏秋季节就开始干旱,对茶树生长非常不利;另一方面又要求不能积水严重,比如在沼泽地,洼地,茶树的根系就会生长受阻。
南北差异之喝茶习惯
茶叶文化贯穿了我国五千多年的历史,走遍大江南北,大家会发现华人对于茶叶的喜爱是“蜜汁相似”的。但,人类生活习俗尚且存在南北差异,喝茶习惯又怎会一样?
从人的性情来看
北方人喝茶粗犷豪放,大口吃肉大口喝酒,同时也大口喝茶;而南方人就表现得清新婉约了,细细品茗,一壶茶能喝上一下午。
从茶叶偏好来看
北方人喜欢花茶,因为其香气浓郁,最主要是省时省力,适合牛饮;南方人喜欢的茶有很多种,绿茶、红茶、白茶、黑茶、青茶都想细细品味。
从茶具差异来看
南方人喝茶会根据不同茶类来配备最适合的茶具,工夫茶有专门的茶具组,闻香还要用专门的闻香杯;可北方人就追求简单,直接一个大盖碗就能沏一杯茶。
从饮茶文化来看
北方人的喝茶理由很简单,就是为了解渴,所以他们喜欢咕噜咕噜大口喝茶;而南方人喝茶更多的在于交友和谈生意,比如之前跟大家介绍的潮汕功夫茶,潮商做生意总离不开工夫茶。