绿茶提取物有很多种的：
绿茶的营养成分 1、茶多酚 是茶叶中的多酚类化物质的总称，其主要作用是抗氧化。 2、糖类 茶叶中有葡萄糖、果糖等单糖，也有蔗糖、麦芽糖等双糖。 3、蛋白质 含量约20%。但基本不溶于茶汤。 4、生物碱 包括茶碱、可可碱、咖啡因。 5、维生素 维生素是机体维持正常代谢功能所必需的一种物质，茶中含有十多种水溶性和脂溶性维生素。 6.氨基酸 含量不高但种类很多。其中茶氨酸含量最高，其次是人体必需的赖氨酸、谷氨酸、蛋氨酸。氨基酸易溶于水，决定茶汤的鲜爽度。 7、矿物质 茶叶中含多种人体所必需的矿物质元素。
这个问题中有两个概念需要厘清：
1、“衰老”指的是什么？
广义的“衰老”是指身体各种机能的衰退，比如力量、反应能力、爆发力、记忆力、面容等等。
而在日常生活中，许多人说的“衰老”是指皮肤粗糙松弛、出现皱纹等等外形方面的“下降”。
2、“真假”的判断标准是什么？
饮食对于身体机能的影响，并不是非黑即白的“能如何如何”或者“不能如何和”，而是“在什么样的情况下，有什么样的影响”。
理解了这两个概念，我们来讨论绿茶对于身体机能的影响。
跟其他饮料相比，传统的茶是一种无脂、无糖、无热量的饮料。此外，它还含有一些咖啡因、茶多酚、茶氨酸等对于健康多少有些好处的成分。所以，相对于其他很多饮料比如碳酸饮料、果汁饮料、乳饮料、乳酸菌饮料等等，它要健康得多。如果考虑到这些饮料中的糖对身体健康的影响，茶水更有利于保持身体的正常机能。从这个意义上说，说它“抗衰老”也可以。
跟其他的茶相比，绿茶中的茶多酚主要以儿茶素的形式存在。因为绿茶和红茶的消费量最大，尤其是对于饮食的健康研究很热衷的日本主要喝绿茶，所以很多关于茶的研究是针对绿茶的，也就经常被解读为“绿茶能够如何如何”。
其实，只要是纯茶，各种茶都是健康的饮料，它们之间的差别主要是在风味口感上。
简而言之，包括绿茶在内的各种纯茶，用来代替其他饮料，都会有利于身体健康。当身体出于更健康的状态，也就“衰老”得更慢。从这个意义上上，绿茶或者其他的茶，可以“抗衰老”。不过，许多人期望的“喝出青春靓丽”“美容养颜”，就超过了绿茶的能力了。
