相克相宜 韭菜与菠萝相克,同食可致呕吐。不宜与牛奶、鸡蛋的功效与作用、胡萝卜同食。菠萝、鳜鱼同炒食用,具有补气养血、健脾益胃的功效。与蜂蜜做成膏状食用,可健脾益肾。 适宜对象 患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍者禁食。
炎症、水肿和血栓患者宜多吃菠萝,有辅助治疗效果。 菠萝的吃法食疗处方 菠萝洗净切块榨汁,加约100毫升凉开水、适量食盐,搅拌均匀后饮用。每天2次,具有清热解渴、除烦的功效,对糖尿病患者尤佳。 推荐食谱 菠萝烧排骨 原料:新鲜小排骨、菠萝。
制法:①排骨洗净切成块,加少许盐、酒等腌渍一会儿;菠萝去皮切块。②排骨入热油锅煸炒,盛出。③另起油锅,爆炒葱、姜,放入排骨、少许盐、酱油等调味料。④放菠萝翻炒均匀,加水转小火煮至汤汁收干、排骨酥软即可。 功效:香酥可口,咸鲜糯软,菠萝香味扑鼻,酸甜醒酒。
菠萝平鱼 菠萝罐头1个,平鱼1条,柠檬半个,盐1/2小匙,2大匙,3小匙。菠萝切小块,平鱼洗净,在鱼的两侧各划两刀,均匀抹上盐,柠檬的功效与作用洗净切半,取半个柠檬榨汁备用,热油5大匙,放入平鱼炸至呈金黄色,盛盘,锅中留1大匙油继续烧热,放入菠萝块及水淀粉、糖煮至浓稠,盛出,淋在鱼上,并挤上柠檬汁即可 凤梨 果香明虾 明虾2只,菠萝75g,番茄1个,葱1根,姜2片,料酒1小匙,沙拉酱2大匙,浓缩柳橙汁1小匙,柠檬汁适量,细白糖30g,盐少许。
番茄切片摆入盘中,葱切长段,锅中倒水煮开,放入葱、姜、料酒和明虾余烫,捞出明虾泡冷水,烫好的明虾去头、尾摆入盘中,中段去壳,横剖一半,去肠泥,切斜片,菠萝切小片,与虾片分别交叉排在番茄片上,食用时蘸调匀的调昧料即可。 菠萝鱼 菠萝1个,带皮鳜鱼肉500g,新鲜豌豆50g。
菠萝洗净,削去果皮,切成块备用;鱼肉洗净,在一面剞十字花刀,然后切成方块备用;豌豆洗净,放入锅中煮烂;将鱼肉放入碗中,加入精盐、料酒拌匀,再加入湿淀粉抓匀,然后粘上干淀粉,使花刀分开;将锅置火上,加入花生的功效与作用油加热,下鱼块炸透,以漏勺捞出;另取锅放火上,加适量花生油并烧热,下葱、姜、蒜及菠萝块、青豌豆稍炒,再放入番茄酱、白糖、料酒、精盐、味精和水,煮沸,以湿淀粉勾芡;油锅烧热至油沸腾,在盛汁的锅内加入沸油氽汁,后加入鱼块,翻炒几下便成。
本肴具有补气养血,健脾益胃的功效。适用于气血虚弱,胃弱食少,脾虚泄泻等病症。 菠萝鸡丁 适量菠萝去皮切块,鸡腿肉切丁,用盐、酱油腌拌,热油锅爆香葱、姜,加入菠萝及青椒块,再将鸡丁倒入拌炒熟,淋上水淀粉即可。 菠萝苦瓜的功效与作用鸡 鸡半只洗净剁成小块,苦瓜去籽后切大块,菠萝、姜切片备用,煲中放入所有材料后,炖40分钟即成。
菠萝 菠萝杏仁的功效与作用冻 菠萝罐头500g,甜杏仁100g,白糖250g,冻粉适量,杏仁精少许。将杏仁用开水稍泡后,捞出去皮剁碎,磨成浆,过滤去渣;菠萝切成小片状;冻粉放入碗中,加入适量清水,上蒸笼蒸化后取出,过滤去渣;将锅放火上,倒入杏仁浆,加入冻粉,用旺火煮沸,然后放入杏仁精,搅匀后盛入碗内,晾凉后装入冰箱冷冻;原锅洗净放火上,加入适量清水、白糖,煮沸后装入盆中,晾凉放入冰箱冷冻,然后取出待用;将杏仁冻切成菱形块,放入冰糖的功效与作用水中,撒入菠萝片即成。
本食具有润肺止渴,养胃生津的功效。适用于肺虚燥咳,胃燥津伤;口干口渴,暑热烦渴,大便燥结及慢性气管炎、咽炎等病症。无病者食之,有滋补强壮之功。 菠萝汁 取菠萝捣烂绞汁,每次半茶的功效与作用杯,凉开水冲服。具有清热生津之功效。 菠萝饮 鲜菠萝果肉250g,食盐少许。
先将菠萝果肉洗净,切成3厘米见方果丁,榨取果汁备用;取一大口杯,盛人凉开水100ml,加入菠萝汁、食盐,搅匀后服用,每日2次。此饮具有清热解渴,除烦的功效,适用于虚热烦渴之症。糖尿病患者饮用大有裨益。 菠萝膏 鲜菠萝3个,鲜蜂蜜1500ml。
将菠萝洗净并削去外皮,切成3厘米见方果丁,榨取果汁备用;将果汁倒入砂锅,用文火煎,直至果汁变调后,加入蜂蜜的功效与作用,拌匀成膏状即成。每日早晚各服约100g。本膏具有健脾益肾的功效,适用于脾肾气虚,消渴,小便不利等病症。 菠萝的吃法 菠萝奶汁 西瓜去皮及籽,切小块,菠萝去皮切小块,放入果汁机中加入西瓜块打匀成汁,滤出果渣,倒入杯中。
杯中加入牛奶充分搅拌均匀。再加入柠檬汁和蜂蜜调昧即可。 。