山核桃仁是山核桃煮过,但不是太熟,煮的仁和壳脱皮,然后用专用的锤子把山核桃敲裂开,然后纯手工一颗一颗剥出来的,市场上山核桃仁的价格会有高价,因为成本在里面.
你别等油很热的时候下面，那样很容易油花四溅的，你在油温100度一下的时候下面就没事了。油的沸点是260度以上！
