油茶里可以放盐，十三香粉，五香粉，花椒粉等调理，具体做法如下：
1、准备好所用的材料。
2、花生米直接倒入炒锅中，小火慢炒至表皮酥脆，里面微黄就可以关火了。
3、花生米放凉后搓掉外皮放入保鲜袋中。
4、擀碎后备用。
5、炒锅中倒入面粉，小火翻炒至微黄，有浓郁的面香味后关火。
6、待稍凉后过筛备用。
7、炒锅倒入黑白芝麻小火炒香。
8、接着倒入碎花生翻炒一下。
9、倒入玉米油继续翻炒至表面有一层密密的小泡泡。
10、倒入炒好过筛后的面粉，五香粉、十三香粉、花椒粉、盐。
11、翻炒均匀即可。
羊油茶属豫菜中很有特点的菜式之一，由于它味道浓香，营养丰富等特点，让更多人所青睐。
首先将羊油切碎，（板油）放入锅内用小火炼成油，最后控出油渣，剩下的油锅里，放入适量花椒、芝麻、姜、蒜炸香捞出，再将核桃仁下油锅，也是炸黄捞出，待冷却后，用擀面杖将核桃仁、芝麻、花椒、姜、蒜等全部碾碎备用。
待油温下至6成左右时，我们将准备好的面粉（一般面粉3：1羊油）比例放入锅内，慢慢炒至香味溢出（刚发黄时），再把准备好碾碎的花椒、芝麻、姜、蒜、核桃仁一起放入锅内小火搅拌翻炒，加适量精盐调味即可。平时我们把它放置在阴凉干燥的地方，想吃的时候按个人口味加开水调匀食用。
