茶叶制作谚语：
茶之否臧，存于口诀。
大锅炒茶对锅保。
小锅脚，对锅腰，大锅帽。
抛闷结合，多抛少闷。
嫩叶老杀，老叶嫩杀。
高温杀青，先高后低。——多流行于浙江等地。
即是指茶叶杀青过程中，温度控制的先高后低原则。
鲜叶内水分的蒸发需要消耗一定的热能，而叶温达到85qC以上才可破坏酶的催化作用，如叶温上升速度较慢，会因酶促氧化多酚类化合物而发生红变，因而杀青初期需要利用高温来快速加温；而杀青温度过高易使茶叶叶缘过焦、叶色枯黄甚至过干破裂，茶叶内的化学成分转化不充分，致使茶香不足，整体品质下降。
因而杀青时应根据茶叶自身类型与实际情况，结合相应的技术手段掌控温度，在确保高温快速破坏酶的活性前提下，后期适度低温以获取更佳的茶叶品质。
网上搜索的：
早采三天是个宝，迟采三天变成草
头茶不采，二茶不发
春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋露白。
不喝隔夜茶，不喝过量酒。
空腹茶心慌，晚茶难入寐，烫茶伤五内，温茶保年岁。
好茶不怕细品。
隔夜茶，毒如蛇。
今日有酒今日醉，明日愁明日当。
酒多伤身，气大伤人。
酒逢知已千杯少， 话不投机半句多。
酒不醉人人自醉， 色不迷人人自迷。
酒中不语真君子， 财上分明大丈夫。
酒无好酒、宴无好宴。
酒肉朋友，柴米夫妻。
