随着人们生活水平和健康意识的不断增强，喝茶的人越来越多了，但是人们经常发现有点喝不起茶了，市场上随便一斤茶动辄几百上千，甚至几万元。人们不禁疑惑，茶叶不就是由树叶加工而成的嘛，这么高的售价得有多暴利啊？！
茶叶是不是真的暴利呢？就让我这个业内人士，以江苏丘陵茶区为例来给大家分析一下。
首先我们按照茶叶生产加工和销售的流程顺序，把茶叶成本为分为生产成本、加工成本、营销成本及其他成本。
1.生产成本茶叶生产是指从茶园建设、栽培管理、直到采摘之前的过程，这段时间的成本主要是土地费用和茶园管理费用。
土地费用。土地租赁的价格各地有高有低，不尽相同，小编所在的江苏丘陵茶区的岗坡地，每亩租金平均要达到500元/年以上。新建茶园一般3年才开始有产量，到第5年才形成正式产量，而这最初的3年平均每亩地要投入1万元以上。如果这片茶园承包30年，平均每年投入要超过300元/亩。也就是说光前期投入平均每年就超过800元/亩。
茶园管理费用。正常生产的茶园每年大概投入农药200~250元/亩，肥料400~500元/亩；日常管理包括除草，施肥，灌溉，修剪，翻地以及病虫害防治等工作，哪一样都离不开劳动力，全年算下来人工费大概要1500元/亩，即茶园管理费每年就要达到2200元/亩左右。以上两项合计起来，茶园的生产成本每年要超过3000元/亩。
但是每亩地又能产多少茶叶呢？江苏丘陵茶区是传统名优绿茶产区，每年只生产一季春茶，生产时间大概持续1个月左右。期间丰产茶园每亩地只能采鲜叶100斤左右，折合干茶约20斤，其中包括高档茶5斤，中档茶10斤，低档茶5斤。现实中，很多茶企只生产中高档茶，低档茶放弃不采，也就是每亩地只能生产15斤干茶，算下来生产成本就达到200元/斤。
看到这里可能很多人就会问，为什么生产时间不拉长一点，多采一点？产量大了成本平摊不就低了吗？那么下面我们来分析一下茶叶的加工成本。
2.加工成本茶叶加工是指从鲜叶采摘、炒制、精制、直到包装成成品的过程。加工过程当中的成本主要就是采摘成本和包装成本。
国人喝茶不但要品尝它的香气和滋味，还要欣赏茶芽的曼妙身姿在水中的起起落落，从中感悟人生的哲理，因此对茶叶的色、香、味、形都有较高的要求，因此给人第一印象的外形也就显得尤为重要。要生产出干茶和叶底都比较完整漂亮的茶叶，以目前的机械化采摘是无法做到的，只能依靠人工采摘。
说到采茶，您脑海里可能又浮现出青山绿水间的茶山上，朝阳初照下的氤氲里，采茶姑娘年方二八，蓝布小褂，十指纤纤，轻轻采下一朵鲜嫩的茶芽，然后嫣然一笑，脱口而出百灵般的山歌……可现实却很骨感，甚至心酸！“采茶姑娘”全部都是白发苍苍的老大妈，平均年龄55岁以上，小编甚至在采茶大军中见到过81岁的老奶奶。老人家身体虽然硬朗，但毕竟年事已高，不但工作效率很低，而且在上山作业时本人和企业都承担了极大的风险。
可是劳动力紧缺现象不是城市里的高精尖行业的专利，在没有实现机械化作业的农业生产的第一线，劳动力一样紧缺，年轻劳动力紧缺尤为严重！首先采茶工作比较辛苦，年轻人付出同样的努力，打工可以赚到更多的钱；其次因为季节性强，工作时间短，不如打工长久稳定，所以没有人愿意干。小编蹲点的一个茶厂，每年采茶都是同一批老太太，眼看着一年比一年老，人一年比一年少！本地人不够用，只能千里迢迢从河南、安徽、山东、甚至河北请采茶工，但是无论从哪里来的采茶工，除了带队的工头，无一例外还是这个年龄段的老太太！估计再过15~20年之后，也就没人去采茶了。那个时候的中国茶叶极有可能像现在的日本茶，手工采的茶叶就是奢侈品了。
采摘成本。生产一斤干茶大概需要4~5斤的鲜叶，按照一芽一叶的标准就需要采摘超过1.5万个芽头。按照人均工资100元/天计算，早春高档茶期间每人每天采摘量不足1斤鲜叶，也就是每斤干茶采摘费就要400~500元；即便中档茶每天也只能采3~4斤鲜叶，即每斤干茶采摘费超过100元。下图是一个茶场清明左右的鲜叶验收单，蓝色框里圈出的两个品种的采工价格分别为32.5元/斤和37.5元/斤。鲜叶进入车间后进行炒制、精制和包装。人工、水电、燃料成本约15元/斤，如果再算上机器折旧、维护以及厂房车间的前期投入，恐怕还要再加几块钱。看到这里您或许已经明白茶企为什么不愿意采摘低档茶了，因为做只能卖200元/斤的低档茶基本就是亏本的。
包装成本。包装也是成本较高的环节之一。中高档茶的包装成本约占售价的10%左右，也就是您花1000块钱买1斤茶叶，其中约有100元甚至更多是买礼盒的。
上面是比较容易算清楚的可见成本，中档茶可见成本约为400元/斤，高档茶则超过700元/斤。
3.营销成本广告和推销是花钱的无底洞，日常饮用的各种5元/瓶的冰红茶、冰绿茶饮料，如果其成本是2.5元，那么瓶子大概1元左右，饮料的价值大约在5毛，剩余1元就是营销成本。茶叶的营销也有类似的例证，小罐子2018年卖出20亿也刚刚平本而已。当然我国大部分茶叶的宣传还是停留在原始阶段，靠简单的平面广告或者自媒体广告，甚至还有相当多是靠老板的人际关系卖茶。营销成本在不同企业差异巨大，小编在这里也不容易算清楚。但不管哪一种营销形式，对于一个企业来说都是不小的投入。
4.其他成本一个茶企如果要正常运行，至少还需要几名办公室文员和财务人员来做好各种记录、台账、以及财务工作；生产车间起码得有1名懂技术的制茶师傅。这些工作人员每年可能就只忙1个月，其余时间大都无所事事，但是企业为了留住人，每年也是发12个月的工资。
此外，目前的茶叶跟大部分其他农作物一样，收成的好坏还要看老天的眼色。比如说2018年的春季，江苏丘陵茶区接连遭受3次晚霜侵害，直接损失茶叶产量的20%以上。
5.茶叶是不是很暴利？如上所述，高档茶可见成本已经超过700元/斤，再加上品质溢价和品牌溢价等因素，市场终端售价一两千元每斤也算很正常；有些稀有特色茶，比如黄金芽，生产成本投入更大，产量更低，但是品质异常优异，所以卖到两三千元也不算太暴利。
排除特殊情况，比如大红袍母树上产的茶叶，某山上某一株茶王树上产的茶叶……只是把茶叶看作一种饮料来看，再好的茶叶正常成本价也就千元左右，卖到什么价格是暴利，您心中应该有数了！那些动辄大几千甚至多少万的茶叶，呵呵，那就只能说土豪的世界我们看不懂了。
6.为什么茶农的茶和外地茶便宜？同样是江苏丘陵茶区，为什么散户茶农的茶叶就比企业的便宜很多？且不说茶农只靠一锅打天下，产品质量和稳定性与企业完全没有可比性；更主要是因为农民自己的土地和劳动力没有算成本，他们低价销售，赚的就是自己的工钱而已。
至于外地（主要川贵地区）茶便宜，主要是因为地域经济水平差异，这些地区的土地和劳动力成本远低于江苏；而且气候条件适宜茶树生长，每年生产时间是江苏的数倍。此外，便宜的也基本都是没有品牌的低档茶，真正高质量的早春茶也不会比江苏便宜太多。
江苏丘陵茶区虽然与其它地区的情况不尽相同，但仍然能够窥豹一斑。随着老龄化社会的到来，茶叶技术人员的断代，以及人工成本的不断提高，茶叶价格还会持续升高。倒逼机械化是必然趋势，以后再喝手工采的茶，就算没有暴利也只能是土豪的专利了！
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