茶叶加工中不经过发酵的是哪一类茶？

绿茶 。绿茶，是指采取茶树新叶，未经发酵，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调，不经过发酵，会按照一定程度发酵。

全民农场中的抹茶蛋糕中的茶叶从哪找

可种植茶叶树获取，是果树的一种。
通过小报抢购其他玩家地摊上的茶叶。
从电话亭进行索取茶叶。
PS：点击左下角进入商城，点击第四个“果树”图标——向下滑动找到“茶树”按住茶树拖入农场空地即可成功种植