麻花，亦称麻花儿、麻花子。回族传统风味食品，为油炸面食。 其制作方法：以糖面搓拉折拧成绳花状，下油炸脆，状似麻绳打花，故
称。有素麻花、糖麻花、芝麻麻花、果麻花等。
馓子，是回族待客、送礼、过节等的传统食品，在配料制作方法上 与汉族馓子有所区别。回族馓子股细条匀，焦酥香脆，色泽鲜黄，造
型美观。制作时一般用红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮等原料熬成的水和适量的鸡蛋、清油和面，然后反复揉压，搓成粗条，捻成面团，搓成或 揪成由粗细匀称、盘连有序的圆条构成环状物放入油锅炸至棕黄色
即成。为节日或红白喜事待客和馈赠之佳品。食用时须将折碎的馓 子吃完，否则被认为是对主人的失敬。
