茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的，归纳起来主要有如下八大保健作用：
1、兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红
茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6、减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
目前全国能够叫的出名的茶叶就有一千多种。在这些林林总总的茶叶中，不少是名气很大的。如果要给它们排了一下座次，不同的人会排出不同的名单来，以下我们仅罗列一种较多的说法：它们分别是-西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰、铁观音、蒙顶甘露、祁门红茶、庐山云雾、六安瓜片和普洱茶。
西湖龙井-因产于浙江省杭州西湖山区的龙井而得名，主要产地狮峰山、梅家坞、翁家山、 云栖、虎跑、灵隐等地。高级别龙井色泽翠绿，外形扁平光滑，形似"碗钉"，汤色碧绿明亮，香气馥郁如兰，滋味甘醇鲜爽，向有"色绿、香郁、味醇、形美"四绝佳茗之美誉。
洞庭碧螺春-产于江苏省苏州市的吴县洞庭山，碧螺春条索紧结，卷曲成螺，白毫密被，银绿隐翠，清香淡雅，花果香味，回味绵长，别具一番风韵。
君山银针-产于湖南省洞庭湖中的君山岛上，属于黄茶类针型茶，有"金镶玉"之称。它的外形，芽头茁壮、坚实挺直、白毫如羽，芽身金黄发亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。
黄山毛峰-产于安徽省黄山和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带。黄山毛峰条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽滑润光亮，尖芽紧偎叶中，形状好似雀舌，并带有金黄色鱼叶，茶芽肥壮、匀齐，白显露，冲泡后香气清鲜高长，馥郁酷似白兰。
铁观音-产于福建省安溪县西坪尧阳，优级铁观音茶质高超，独具风韵。成品茶外形条索卷曲，肥壮圆结，沉重匀整；色泽油亮，带砂绿色，红点明显。具有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿、砂绿带白霜四大特点。叶底肥厚明亮，呈绸面光泽。滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味，香气馥郁持久，并有开然兰花香味，素有"七泡有余香"之誉。
蒙顶甘露-产于地跨四川省名山、雅安两县的蒙山，是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。有"扬子江中水，蒙山顶上茶"之美誉。蒙顶甘露茶形状纤细，叶整芽全，身披银毫，叶嫩芽壮；色泽碧绿油润；汤色黄碧，清澈明亮；香馨高爽，味醇甘鲜，沏二遍水时，越发鲜醇，使人齿颊留香。
祁门红茶-祁门红茶，也叫祁门工夫红茶，简称祁红，主要产于安徽省祁门县及毗邻的石台县、东至县、贵池市、黄山区等地域。祁门红茶外形条索紧细秀长，略带弯曲，金黄芽毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润；冲泡后汤色红艳润泽，叶底鲜红明亮，滋味浓醇而不涩；其香气因火功不同而分别呈现出蜜糖香、甜花香、果香，香气清鲜而且持久，风韵独具，因此也被誉为"祁门香"。
庐山云雾-产于江西省庐山海拔在800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地。庐山云雾茶芽肥壮绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐，是绿茶中的精品，以"味醇、色秀、香馨、液清"而久负盛名。 六安瓜片-产于安徽省皖西大别山区，其中主要为六安、金寨、霍山三县所产，因其外形如瓜子，又呈片状，故名六安瓜片。六安瓜片叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，自然平展，色泽宝绿，大小匀整。冲泡后茶叶形如莲花，汤色清澈晶亮，叶底绿嫩明亮，气味清香高爽、滋味鲜醇回甘。
普洱茶-产于云南省西双版纳、思茅等地区。普洱散茶的外形肥大、粗壮，茶条紧直、完整，干茶的色泽乌润或褐红，冲泡后香气清幽，香味浓郁，汤色红浓明亮，吕饮时滋味醇厚回甘，具有特殊的陈香香气，而且十分耐泡。普洱茶还很耐贮藏，以越陈越香著称，非常适于烹用泡饮。
