黄山毛峰产于安徽省黄山市，属于绿茶类，是中国十大名茶之一。2008年《GB/T19460国家地理标志产品 黄山毛峰茶》中对黄山毛峰的产茶地做了行政划分，包括安徽省黄山市管辖行政区域内屯溪区、黄山区、徽州区、歙县、休宁县、祁门县、黟县等乡镇。
同时对黄山毛峰茶的品种进行界定，即黄山毛峰茶是指在地理标志产品保护范围内特定的自然生态环境条件下，选用黄山种、槠叶种、滴水香、茗洲种等地方良种和从中选育的良种茶树的芽叶，经特有的加工工艺制作而成，具有“芽头肥壮、香高持久、滋味鲜爽回甘、耐冲泡”的品质特征的绿茶。
黄山毛峰的等级是按照感官品质特征来划分的，分为特级一等，特级二等，特级三等，一级，二级，三级等六个级别。特级一等的黄山毛峰干茶芽头肥壮，匀齐，形似雀舌，毫显，嫩绿泛象牙色，有金黄片，香气嫩香馥郁持久，汤色嫩绿清澈鲜亮，滋味鲜醇爽回甘，叶底嫩黄，匀亮鲜活。黄山毛峰三级茶叶是黄山毛峰茶国家标准中最低级别的，干茶外形芽叶尚肥壮。条略卷，尚匀，尚绿润，香气清香，汤色黄绿尚亮，滋味尚醇厚，叶底尚匀，黄绿。
怎么鉴别假冒的黄山毛峰？特级黄山毛峰和其他毛峰有什么区别？————————关注晓茗说茶，诚信与您聊茶，有问必答！黄山毛峰是我国十大名茶之一，主要产地就是我国的安徽省，所以黄山毛峰又被称为徽茶，虽然黄山毛峰并不想西湖龙井那样家喻户晓，但是也有不少忠实粉丝，我经常也收到朋友们发来的图片，向我咨询他购买的黄山毛峰品质怎么样，是否是真正黄山毛峰。今天，在这里晓茗也向大家分享一点我的经验，希望能够给你们带来帮助，避免上当受骗。
黄山毛峰何时上市？在我国的黄山地区有句有关茶的谚语“夏前茶，夏后草”。黄山毛峰的采摘一般都是春天，夏天和秋天不采。春天采茶的时间一般是在清明前后，谷雨前后，最迟到立夏结束。清明前后采摘的春茶品质较好，因为这个时候的叶片最鲜嫩，且遭受的病虫害少。
黄山毛峰的正宗产地在哪？正宗的黄山毛峰产自我国安微黄山风景区，以及黄山景区毗邻的杨村、充川、汤口、长潭、芳村一带。黄山景区外的岗村、汤口、芳村、杨村，这几块区域是黄山毛峰的主要产区。慈光阁、桃花峰、钓桥庵、云谷寺、充川等地产出的黄山毛峰品质最好。
怎么鉴别假冒的黄山毛峰？正宗的黄山毛峰冲泡后的茶汤非常漂亮，呈现出杏黄色，非常明亮清澈，叶底肥壮成朵，颜色嫩黄。
假冒的黄山毛峰为了为了达到以假乱真的效果，想尽各种办法，比如在给茶叶添加人工色素，但是这种毛峰泡出来的茶汤呈土黄色，叶底成不了朵，口感也比较苦涩，也比较淡薄，没有真正毛峰茶那种醇厚感。
特级黄山毛峰和其他毛峰有什么区别？“特级”二字就能说明茶叶的品质，这是我国毛峰茶中的极品，干茶外形似雀舌，芽叶均齐肥壮，芽峰显露，而且色如象牙，鱼叶金黄。
“色如象牙”和“鱼叶金黄”是特级毛峰区别于其他毛峰的一个特别显著的特征。“象牙色”是指茶叶颜色与象牙颜色相似，无光泽的黄中有白，还会稍带绿色；“鱼叶”是只一芽一叶下面那片经历了寒冬的叶子，又被称为“金片”或“茶笋”。
黄山为何出好茶？万物靠太阳！茶树生长的首要条件就是光照，茶树对紫外线要求很高，紫外线不能太弱，也不能太强。
黄山空气中湿度大，一年有三分之二的时间云雾缭绕，光线受云层阻碍，红黄光得到加强，使得茶叶中氨基酸含量增加，水分也比较充足，茶树新抽的叶芽比较鲜嫩。
由于黄山地理因素和空气因素的影响，产出的茶叶品质不管是从口感、香气还是色泽上来说都高于其他产区，因此自古以来黄山多产好茶。
