黄山毛峰按产地来分，可以细分为富溪、歙县（茶小南毛峰产地）、祁门三个主要产区，都是位于北纬30°线上的黄山周边群山。这里山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好等自身特点。“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，常常云雾缥缈。在这样的自然条件里，茶树终日笼罩在云雾之中，很适合茶树生长，因而叶肥汁多，经久耐泡。
黄山毛峰茶条细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮；尖芽紧偎叶中，形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露，芽毫多者为上品。冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉，芽挺叶嫩。
闻之香气四溢，馥郁高长，有明显的板栗香、兰花香。轻抿一口，会感觉鲜爽而不苦，回味甘爽。
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黄山毛峰分四级：黄山毛峰分特级和一、二、三级。 黄山毛峰(特贡) 470 黄山毛峰(一级) 110 黄山毛峰(二级) 75 黄山毛峰(三级) 32
