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比较香比较甜的红茶有哪些?

绿色山茶油 2021-08-20 10:22 编辑:niming 3519阅读

1.蜜香,焦糖香

大多时候,一道泡红茶的时候,还没喝,就会闻到甜甜的香味,事实上,这自然和红茶的加工工艺有关。

红茶为全发酵工艺,茶叶在发酵过程中完成了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,茶多酚减少90%以上,其中大部分的糖元素转化成了单糖,所以红茶最突显的就是蜜糖般的甜香味道,也是我们常见的“蜜香”。

2.红薯香

俗称地瓜香,很多时候喝红茶会闻到这类香气。

薯香的形成,一般来说,有两个原因:

1、地区树种的关系:比如闽红(包括坦洋工夫)所采用的茶叶原料,采用福源6号,7号居多,这个树种,甜度非常大,但是薯香也是它的品种香特征。另外,滇红采用的大白叶树,也是薯香比较明显。

2、保存关系:红茶品质不高,档次较低,加上冲泡过火,温度时间过长的原因也会产生红薯香。

3.花香,果香

花香和果香多由工艺带来的,在发酵的时候,稍微重一点,或者在工艺上做一些微调,便能做出荔枝香,龙眼香,水蜜桃香等各种果香来。另外,野生红茶也会具有浓郁的花果香。

茶之所以美味是为因为它能让我们感受到的更多的更丰富的香型。闻香时,红薯香、蜜香,各种花香等都一起进入鼻腔。

当然好的红茶不可能只有一种香型,上好的红茶香气丰富且馥郁,所以,对于不同香气的感受,还是需要多尝试才能更好的辨别区分。

下面这款湖南老红茶,可以尝试一下哦,香气丰富,能更有助于你理解红茶之香。

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