茶叶要看不同品质的,茶叶价格首先表现在不同山场上,武夷山正宗三坑两涧肉桂4位数起价,武夷山其他山场的几百到几千不等,外地茶叶拿到武夷山卖的几十到几百。另外根据茶叶师傅做工不同茶叶价格相差悬殊,同时茶叶价格还和年份有关,一般陈茶比新茶贵,另外茶叶价格还和是否得奖等其他很多因素有关,看个人喜好的。
白毫茶冲泡方法与绿茶基本相同,但因其未经揉捻,且白毫披身,茶汁不易浸出,冲泡时间宜较长,冲水后一般过5、6分钟茶芽才会慢慢沉底,约须过10分钟左右饮用,才能尝到白茶的本色、真香、全味。
白毫茶很适合用于茶艺表演。“银针白毫茶艺”,这是一套文士茶茶艺,它与禅茶茶
白毫茶
艺一样有味,同时也与禅茶一样较难理解。
器皿选择
水晶玻璃杯4只,酒精炉一套,茶道具一套,青花茶盒一个,茶盘一个,香炉一个,香一支,茶巾一条。
冲泡过程
冲泡白毫茶的茶具通常是无色无花的直筒形透明玻璃杯,品饮者可从各个角度欣赏到坏中茶的形色和变幻的姿色。冲泡时白毫茶的水温以70℃为好,其具体冲泡程序如下:
备具:多采用有托的玻璃杯。
赏茶:用茶匙取出白茶少许、置于茶盘供宾客欣赏干茶的形与色。
置茶:取白茶2克,置于玻璃杯中。
浸润:冲入少许开水,让杯中茶叶浸润10秒钟左右。
泡茶:接着用高冲法,按同一方向冲入开水100—120毫升。
奉茶:有礼貌地用双手端杯奉给宾客饮用。
品饮:白毫银针冲泡开始时,茶芽浮在水面,经5—6分钟后,才有部分茶芽沉落杯底,此时茶芽条条挺立,上下交错,
犹如雨后春笋。约10分钟后,茶汤呈橙黄色,此时方可端杯闻香和品尝。