茶叶本身是碱性食品,但是茶水的PH值总体来说是在5.5-7范围之间,均属于弱酸性。茶百水酸性的强弱与茶叶类别,冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系。类别上,也许因为红茶是发酵茶,所以其茶水会比绿茶酸一点。冲泡时度间上,冲泡5min时酸性最弱,接近中性;冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强,基本达到最大值,继续延长浸泡时间,若采用试纸测定,基本测不出其变化。此外,同种茶的芽茶酸性相对比叶茶弱,即茶叶越嫩,酸性越弱,茶叶越老,酸性越强。但食品的“酸碱”性并不是由内pH值决定的,而是由体内水解后产物效果决定的,茶水虽然是酸的,但进入体内后代谢的效果是“碱性”的,一般含硫、磷等非金属元素的较多的食品是“酸性”的,所以苹果醋之类的虽然pH值是酸的,但因为富含金属矿物容元素而是“碱性”食品
答案参考来源:
茶为酸性,绝大多数的茶品,绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性,PH值在5.5-6.5左右。
事实上,让茶汤呈显酸性的物质,主要是“茶多酚”和“鞣酸”类物质。
这些酸性物质含量比较多,也比较快溶出,而后期茶碱类物质才开始溶出,所以茶汤才会偏酸性。因为酸性的物质比较容易刺激肠胃。而茶汤都是偏酸性,这也就可以解释为什么肠胃不好的人,不能喝太浓的茶汤了。
扩展资料:
喝茶的时间最好在饭后,因为空腹饮茶会伤身体,尤其对于不常饮茶的人来说,会抑制胃液分泌,妨碍消化,严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。 另外,晚上喝茶时要少放茶叶,不要将茶泡得过浓。
需要注意的是不要饮用隔夜茶 。另外夏季温度较高,茶水不宜超过12小时。 也不能用保温杯泡茶,避免营养成分流失。
参考资料:百度百科--茶