茶叶蛋作为一种食材常见，烹饪简单的美食，具体的出现时间已经无法考证了，我相信这个应该跟茶叶的普及相差时代不会太远。
袁枚，是住在钱塘(今杭州)是清朝著名知识分子，他38岁的时候就退休在家了，清朝非著名饮食专家，跟宋朝的苏东坡一样，都是大吃货，这货还写了一本《随园食单》，成为我们现在研究明清江南地区饮食重要的资料。
袁枚在自己的《随园食单》里惜字如金的留下了这么几行文字，记载300多年前古人茶叶蛋的制作方法：
“鸡蛋百个，用盐一两，粗茶叶煮，两支线香为度。如蛋五十个，只用五钱盐，照数加减。可做点心。”你喜欢吃就好了，不要纠结茶叶蛋是什么时候出现的了。
