福建茶类是全国最丰富的，从大类分，有红茶、白茶、绿茶、乌龙茶、花茶，还有少量黄茶，
从小品种分有很多，红茶有坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫、正山小种、金骏眉、古田小种、尤溪红茶、天山红茶、寿宁高山红茶、屏南小种，白茶有福鼎白茶、政和白茶，绿茶就更多了，有天山绿茶、周宁高山云雾茶、屏南岩头云雾茶、霞浦元宵茶、寿宁高山绿茶、罗源七镜堂绿茶、南安石亭绿、武平炒绿、龙岩斜背茶等等，乌龙茶有安溪铁观音、武夷岩茶、建瓯 水仙、漳平水仙、永春水仙、永春佛手、平和白芽奇兰、诏安八仙、安溪色种，寿宁高山乌龙茶，花茶有福州茉莉花茶，宁德茉莉花茶，黄茶有福鼎黄汤。
福建茶叶可以分以下几类：1、乌龙茶类（1）闽南乌龙茶：安溪铁观音、黄金桂、本山，漳平水仙，永春佛手，漳州黄芽奇兰（2）闽北乌龙茶：武夷岩茶（大红袍、肉桂、水仙、水金龟、铁罗汉）2、红茶类：正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫3、白茶类：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉4、花茶：福州茉莉花茶
福建十大名茶
铁观音 乌龙茶
本山茶 永春佛手
水仙茶 毛蟹茶
梅占茶 黄金桂
福建白茶 福建绿茶
